Blog日々のこと

\\ビーツのカンパーニュ//

材料  春よ恋(北海道産)

ビーツ(yorozufarm産)全粒粉、ライ麦粉、自家製レーズン酵母 自然塩

yorozufarm産のビーツをこれでもかっ、と練りこんで焼き上げたカンパーニュ。

ビーツが焼きこまれた香ばしい甘い香り、土の香り、酵母の雑味、酸味。

 

材料のビーツは、yorozufarmさんが丹精込めて作られたもの。

大きく育てて収穫することが多いけれど、小さいときに収穫

すると、すごく甘くて美味しいんだよ、と

お二人が教えてくれました。

鮮やかな赤色も、無農薬、無化学肥料で育てられた

ビーツの、100%天然の野菜由来の色です。

ビーツには、血圧を下げる働きを持つカリウムや

お腹の調子を整える食物繊維・オリゴ糖をはじめ

ビーツの特徴である色素成分ベタシアニン、

女性にうれしい働きを持つビタミンB6や葉酸などが

主に含まれていて、食べる輸血、とも言われています。

そんな生命力溢れるカンパーニュ。ぜひ沢山の方へ。

と、いいたいところですが、

焼ける数は週に一度。

限定2個になります。

毎週、水曜日午後14時に店頭に並ぶ予定です。

パン職人になって、一番の自信作です。

ぜひ、よろしくお願いします。

 
 

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