bagelの日。

今日もありがとうございました。

bagelは、油脂を使わないシンプルなパンです。

生地を捏ねて、焼く前に茹でる作業があります。

この作業をケトリングというのですが、

焼く前に茹でて発酵をストップさせることにより

むっちりもっちりした

あの独特の食感がうまれます。

今日は20種類くらい焼きましたがやっぱり楽しい。

いつもと違う作業工程にわくわくしました。

bagelがお湯にぷかぷか浮いてるのもかわいい♡

お店が再開してもbagelは毎日いろんな種類

焼けたら楽しいなぁ〜。

さて、明日は焼き菓子の日です。

わたしたちの好き、が沢山詰まった

焼き菓子たち。

是非おたのしみに！

箱も用意していますので、おもたせにも

お使いください♡