Blog2022年8月 の一覧

営業再開に向けて、仕込みがはじまりました。 フィリングなど手作りのものが多いので 営業再開に向けては2日くらい 仕込みの時間が必要です。 パンの生地はもちろん、フィリング ドリンクのソースやジャムなど… どんどん作っていきます。 さてそんな仕込み日だった今日の お昼は、向...

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週末はにいちゃんずの応援に。 夏休みも野球三昧だったふたり。 お兄は課題がギリギリまで終わらず 最後に追い込まれて大変だったよう。笑 来年からはちゃんとスケジュールたてよ〜と 無計画を嘆いておりました!笑 次男も新チームがはじまりました。 土曜日は練習試合だったのですが終...

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焼き菓子の日 ご来店ありがとうございました。 ・スパイスいちじくケーキ ・ピスタチオのバターケーキ ・ローズマリーとシャインマスカットのケーキ ・ガトーショコラ ・プラムのサンドケーキ ・レモンケーキ ・抹茶のバターケーキ ・フロランタン ・マフィン4種 ・無花果のタルト...

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bagelの日

bagelの日。 今日もありがとうございました。 bagelは、油脂を使わないシンプルなパンです。 生地を捏ねて、焼く前に茹でる作業があります。 この作業をケトリングというのですが、 焼く前に茹でて発酵をストップさせることにより むっちりもっちりした あの独特の食感がうま...

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昨日・今日と、cafeの日。 ご来店ありがとうございました。 ゆっくり二階で楽しまれてる親子さんや お友達。夏休みならではのお子様連れの方。 それぞれ楽しそうに過ごしてくださっていて とても嬉しかったです。 ありがとうございました。 明日はおばんざいの日です。 (パンの販...

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