営業再開に向けて、仕込みがはじまりました。 フィリングなど手作りのものが多いので 営業再開に向けては2日くらい 仕込みの時間が必要です。 パンの生地はもちろん、フィリング ドリンクのソースやジャムなど… どんどん作っていきます。 さてそんな仕込み日だった今日の お昼は、向...
週末はにいちゃんずの応援に。 夏休みも野球三昧だったふたり。 お兄は課題がギリギリまで終わらず 最後に追い込まれて大変だったよう。笑 来年からはちゃんとスケジュールたてよ〜と 無計画を嘆いておりました！笑 次男も新チームがはじまりました。 土曜日は練習試合だったのですが終...
焼き菓子の日 ご来店ありがとうございました。 ・スパイスいちじくケーキ ・ピスタチオのバターケーキ ・ローズマリーとシャインマスカットのケーキ ・ガトーショコラ ・プラムのサンドケーキ ・レモンケーキ ・抹茶のバターケーキ ・フロランタン ・マフィン4種 ・無花果のタルト...
bagelの日。 今日もありがとうございました。 bagelは、油脂を使わないシンプルなパンです。 生地を捏ねて、焼く前に茹でる作業があります。 この作業をケトリングというのですが、 焼く前に茹でて発酵をストップさせることにより むっちりもっちりした あの独特の食感がうま...
昨日・今日と、cafeの日。 ご来店ありがとうございました。 ゆっくり二階で楽しまれてる親子さんや お友達。夏休みならではのお子様連れの方。 それぞれ楽しそうに過ごしてくださっていて とても嬉しかったです。 ありがとうございました。 明日はおばんざいの日です。 （パンの販...