今日から営業再開しました。 長いお休みをありがとうございました。 スタッフみんな、子供たちと夏休みを ゆっくり休めたようでした。 仕事から離れ、家族とゆっくり過ごす時間は 母親の私達にとって、とても大切です。 充実した時を過ごし、心身共にリフレッシュして また日々を頑張る...
営業再開に向けて、仕込みがはじまりました。 フィリングなど手作りのものが多いので 営業再開に向けては2日くらい 仕込みの時間が必要です。 パンの生地はもちろん、フィリング ドリンクのソースやジャムなど… どんどん作っていきます。 さてそんな仕込み日だった今日の お昼は、向...
週末はにいちゃんずの応援に。 夏休みも野球三昧だったふたり。 お兄は課題がギリギリまで終わらず 最後に追い込まれて大変だったよう。笑 来年からはちゃんとスケジュールたてよ〜と 無計画を嘆いておりました！笑 次男も新チームがはじまりました。 土曜日は練習試合だったのですが終...
焼き菓子の日 ご来店ありがとうございました。 ・スパイスいちじくケーキ ・ピスタチオのバターケーキ ・ローズマリーとシャインマスカットのケーキ ・ガトーショコラ ・プラムのサンドケーキ ・レモンケーキ ・抹茶のバターケーキ ・フロランタン ・マフィン4種 ・無花果のタルト...
bagelの日。 今日もありがとうございました。 bagelは、油脂を使わないシンプルなパンです。 生地を捏ねて、焼く前に茹でる作業があります。 この作業をケトリングというのですが、 焼く前に茹でて発酵をストップさせることにより むっちりもっちりした あの独特の食感がうま...