今年は、チャレンジしていく年にしたい。 年始に自分とした約束です。 そのチャレンジ第一弾。梶岡牧場とのコラボの話。 美祢から飛び出し、全国的にも有名なレストラン・シェフから 絶大な信頼を得ている梶岡牛を育てている梶岡さんとのコラボです。 私的には勇気を出してのチャレン...
先日兄さんへ作る最後のお弁当だった。 お弁当については書きたいことがたっくさんある。 少し長くなりそうだが、今の気持ちを思い出として綴っておこう。 兄さんは高校入学と共に寮生活が始まった。 2年生の夏を前に家族で話合い、家からの通学に切り替えることになった。 その理由は様...
雪の降る朝 いつもとは違う景色が広がっていてキレイだった。 寒い今日はお家にあるもので蒸し物と大根餅を。 大根餅はずっと擦りおろして作っていたのだけど、 千切りで作ったら美味しいよ〜とスタッフに 聞いたので千切りで作ってみたら！ とっても美味しかった〜〜。 焼きたてを...
お店にはお掃除を専門にしてくれるご夫婦がいます。 いつも私たちが全力でパンを焼くことができるのは お二人がいるからこそなんですよね。 最近寒くてお店の一階ではストーブをつけるようになりました。 灯油がそろそろ切れるかな〜なんて思って給油しておこうとすると… あれ、補充して...
今年最初の仕事は、久しぶりのパン教室。 今日は隣町の高校の先生方と一緒でした。 ランチプレートは ・サラダ 自家製ドレッシング ・春菊と柿のサラダ（これは定番ですね〜） ・紫キャベツのマリネ ・焼き芋のサラダ と、焼きたてパン。 パンは5種作りました〜。 さすが先生方...