Blog日々のこと

自家製酵母

  自家製酵母はレーズンと水、少しのきび砂糖で起こしています。 これは粉とエキスを混ぜて種を作るときの写真。 しっかりミキシングし強い種を作ります。 これを小麦粉と自然塩、水とあわせやっとこさパンになります。 今の時期だと一次発酵に30時間くらいかかるかな~。 ...

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クロワッサン

冬になると登場するクロワッサン ざくざく噛み締めるようなクロワッサンが好きで 何度も何度も試作して作り上げた思い入れの強いパンです 手作業で折り込みをしてゆくので沢山は作れないけれど 楽しみにしてくれている方たちの顔を思い浮かべながら 折り込み作業をしています おひとりひ...

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忘れられない味

  私が育った場所はとにかくごはんがおいしかった。 特にミートソースが大好きで日曜日にたまに登場する ミートソーススパゲッティーが大好きだった。 作り方を聞いたわけでもないのに 作ると不思議とあの味になる。 ちょっと甘めでお野菜たっぷりなミートソース。 お店でも...

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立ち止まること

9月に産まれた三男君 だいぶしっかりしてきました。 ふたりのお兄ちゃんがとっても面倒見がよくて かーさんは助けてもらってばかりです。 最近はよく笑うようになって ますますかわいい…笑 ・  ・  ・  ・  ・ この子が1歳までは自分で見ながらできる範囲の お仕事をしてい...

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2018

  はじまりました、2018 今年もわたしらしく、プチラボらしく 活動していけたらと思います。 よろしくお願いします。 ・  ・  ・  ・ 今月からゆっくりとではありますが 工房販売、パン教室を再開します。 またこの場所で みんなの笑顔にあえると思うと 楽しみ...

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